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Como cozinhar a Quinoa?

By GVN

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A quinoa tem ganho cada vez mais adeptos, pelo seu sabor e também pela sua riqueza nutricional. Tem apenas 377 Kcal por 100 gramas e tem 14g de proteína. É rica em vitaminas e minerais, como o ferro, magnésio, zinco e potássio.

É classificada por muitos como um superalimento por ser muito rica em nutrientes, entre os quais proteínas, cálcio e ferro.

É uma excelente substituta do arroz, da batata ou da massa e muito interessante para quem quer perder peso, já que possui um elevado teor proteico e um baixo teor em hidratos de carbono.

E prepará-la? Fácil, muito fácil 🙂

1º Lavagem: Passar sempre a quinoa por água quente, e deixar de molho durante 2 minutos. Mesmo sendo pré-lavada é importante enxaguar para retirar a saponina (o que provoca a espuma quando lavamos os cereais).

2º Cozedura: Como o arroz, a proporção é de 2:1, ou seja o dobro da água para a dose de quinoa. Deixar primeiro a água levantar fervura e depois adicionar a quinoa. Assim que voltar a ferver, tapar e deixar cerca de 15 min numa temperatura mais baixa.

Pode deixar arrefecer e usar em saladas!:)

 

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